Super prático esse prato tem um sabor maravilhoso e vale super a pena voces tentarem , cada um tem a sua maneira de fazer esse filé mas essa é uma maneira super prática , rapidinha e com certeza fará sucesso. Vamos lá?!
Filet á Provence
500 ml de creme de leite fresco (pode ser de latinha, como preferir. Acho o fresco mais leve)
1 colher de chá rasa de ervas de provence( coloque e se preferir pode acrescentar mais...não deixe forte demais. Sempre coloco de olho, o sabor tem que ficar com leve sabor das ervas)
Sal e pimenta a gosto.
Como já antecipei o prato é prático e rápido. O mais demoradinho será fritar o filet mignon que deve ser feito com pouco óleo ou mesmo na manteiga e previamente temperados com sal e pimenta do reino( eu tempero enquanto frito)
Se voce for preparar para servir para amigos seria interessante voce deixar frito e tomar um banho para depois finalizar.
Bom, assim que todos estiverem fritos voce colocará as ervas de provence na mesma frigideira sem lavar. acrescente o creme de leite e salgue a gosto não esquecendo que a carne tambem foi salgada.
Misture bem e deixe ferver até dar uma leve engrossada. Volte o filet para frigideira para que possa esquentar apenas e pronto...tcharammmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!! Facil não?!
Filet na Mostarda
1 kg de filé mignon ( pode ser cortado em medalhão ou em tiras )
1 colher de sobremesa de mostarda ( gosto da Dijon)
1 tablete de caldo de carne diluído em meio copo( tamanho do de requeijão) de agua fervendo.
500 ml de creme de leite fresco (pode ser de latinha, como preferir. Acho o fresco mais leve)
1 pitada de ervas de provence
2 ramos frescos de alecrim
Sal e pimenta a gosto.
O processo inicial é o mesmo, mas gosto de fritar os medalhões juntamente com os ramos para dar gosto nos filets.Após fritá-los na frigideira sem lavar colocar a mostarda, a pitada de erva, e o caldo diluído na agua.
Misture o creme de leite , espere ferver e coloque os medalhoes junto ao molho para esquentar antes de servir.
Aqui na foto voces viram a maneira que sirvo em casa para o maridão e as crianças. As crianças amam com batata palha e arroz. Outra maneira deliciosa de servir qualquer um dos dois filets são com batatinha Soute(que são aquelas cozidas e depois passadas na manteiga e salpicada salsinha fresca bem picada).
Mais uma dica ....com Filet de frango também fica delicioso .
As ervas de provence são encontradas em alguns supermercados na sessão de temperos ou lojas exclusivas de ervas.
